La raison gourmande - Philosophie du goût

Un vol. couv. imprimée illustrée int. frais. Le goût et l'olfaction sont les plus décriés des cinq sens car ils montrent à l'envi combien l'homme qui pense et médite est doublé d'un animal qui renifle et goûte. D'où le discrédit jeté sur toutes les activités esthétiques qui en appellent aux saveurs et aux odeurs donc aux arts de la cuisine et des alcools. Ce livre propose de conférer la dignité philosophique qui leur manque aux domaines de la table et de répondre positivement à la question de Nietzsche : y a-t-il une philosophie dans la nutrition ? Pour ce faire la Raison Gourmande invite à un trajet en terres hédonistes et à des pérégrinations au cours desquelles on verra Leibniz expliquer la théorie des bulles à Dom Pérignon Grimod de la Reynière inventer la critique gastronomique à partir de la scène théâtrale Noé servir de prétexte jubilatoire à l'ivreté Brillat-Savarin accéder au rang de philosophe grâce à une truffe et à un utérus. Carême réaliser son désir d'être architecte en devenant cuisinier l'art conceptuel expliquer la Nouvelle Cuisine. De même sur des terres exotiques on découvrira l'odyssée du thé du café et du chocolat le tout mis en perspective avec l'invention de religions excitantes dans lesquelles l'ange accède à un nouveau statut. Ou bien on traquera en prenant des leçons dans l'histoire de l'art de la période moderne à nos jours ici les ?uvres des cuisiniers-artistes là celles des artistes-cuisiniers. L'ensemble du livre est placé sous les auspices de l'ange hédoniste étrange personnage conceptuel dont le propos invite tout un chacun à se réconcilier avec l'ensemble de ses sens et la totalité de sa chair. Une existence hédoniste est à ce prix. M. O